Horta de ervas aromáticas na cozinha: manjericão, alecrim, hortelã e mais

Ter ervas frescas ao alcance da mão muda o tempero da comida — e o cheiro da casa. Não precisa de quintal: uma janela que pega sol da manhã é suficiente para uma horta que atende uma família inteira o ano todo.

As 10 ervas mais fáceis de cultivar

1. Manjericão

Sol pleno, rega diária no verão. Belisque as pontas semanalmente para ficar frondoso. Retire flores assim que aparecerem — se florescer, a folha amarga.

2. Alecrim

Adora sol e odeia raiz encharcada. Vaso grande, substrato arenoso e rega só quando a terra secar completamente. Pode virar arbusto de 1 metro.

3. Hortelã

Cresce como praga — plante SEMPRE em vaso separado, senão toma conta de tudo. Aceita meia-sombra. Colha do topo para engrossar.

4. Salsa

Germinação lenta (até 30 dias). Prefere sol suave da manhã e substrato sempre úmido. Colha as folhas de fora primeiro, deixando o centro crescer.

5. Cebolinha

A mais fácil de todas. Corte com tesoura a 3 cm da base e ela rebrota em 10 dias. Divida a touceira anualmente para renovar.

6. Coentro

Ciclo curto: colhe em 40 dias e depois floresce. Faça um novo plantio a cada 30 dias para sempre ter fresco.

7. Tomilho

Rústico, quase indestrutível. Sol pleno e rega escassa. Cresce baixo, ideal para vaso de janela.

8. Orégano

Parente do manjericão, mas mais resistente. Suporta esquecimento. Colha antes da flor para máximo aroma.

9. Sálvia

Folhas aveludadas e aromáticas. Sol pleno, boa drenagem. Aguenta frio melhor que a maioria.

10. Manjerona

Doce e delicada, ótima para molhos. Cultivo idêntico ao orégano, mas com regas um pouco mais frequentes.

Substrato ideal para ervas

• 50% terra vegetal
• 30% areia grossa ou perlita (drenagem)
• 20% húmus de minhoca (nutrientes)
• 1 colher de casca de ovo triturada por vaso (cálcio)

Como colher sem matar a planta

Nunca colha mais de 1/3 da planta de uma vez. Sempre corte acima de um par de folhas — dali brotarão dois novos ramos, engrossando a muda. Colha de manhã, quando os óleos essenciais estão mais concentrados.

Uma horta de ervas na cozinha é o menor investimento em jardinagem que devolve o maior prazer diário.